Det er rigtig nemt at lave hjemmelavet pasta og du behøver ikke at være indehaver af en pastamaskine. Til gengæld er det god træning, hvis du ikke har en pastamaskine, da dejen skal rulles så tyndt ud som overhovedet muligt.

Du skal bruge følgende:

400 g durummel
3 æg (Måske flere, for det kommer lidt an på størrelsen af dem, så sørg for at have 3 ekstra.)
2-3 spsk. olivenolie
En smule salt

Redskaber:
1 si med små huller (kan udelades, men giver en glattere dej)
En god kagerulle eller en pastamaskine

Sigt melet og lav et lille bjerg med en fordybning i midten. Slå de 3 æg ud i midten og tilsæt også salt og olivenolie. Begynd nu at blande ved at tage mel udefra kanten og arbejd ind mod midten. Til sidst vil dejen være fast men skille til at starte med. Ælt godt indtil den er helt samlet. Hvis den efter grundig æltning skiller skal du tilsætte endnu et æg. Men overgangen fra at den skiller og til den er fast sker meget brat, så ælt godt igennem inden du tilsætter flere æg. Hvis den bliver for blød, så tilsæt mere mel. Dejen skal være meget fast i det.

Når dejen har samlet sig stilles den lunt i en skål tildækket med et viskestykke. Efter en time er dejen klar til at blive rullet ud. Del den op i mindre portioner og rul den godt ud. Skær herefter ud i båndstrimler og læg dem på en tallerken indtil de skal koges.

Selvom denne pasta er frisklavet kan du, hvis du ruller den ud selv, godt risikere at den skal have længere kogetid, end når du køber frisk pasta. Det er på grund af tykkelsen. Udgangspunktet er at du hele tiden tjekker op på pastaen, når den er i gryden men regn med ca. 7-10 minutter kogning.

200 gram kogte grønne linser
1 rødløg
Skallen af en økologisk citron
Olivenolie, ca. ½ dl.
Citronsaft fra en halv citron
Salt og peber (Men pas på med salt)

Tag de kogte linser og kom dem i en skål. Hak et rødløg fint og bland det sammen med linserne.

Tag olien og kom citronskallen i. Tilsæt citronsaften og rør godt sammen. Bland det sammen med linserne og rødløget.

Denne salat er så simpel men fyldt med så meget smag at den kan stå alene som et måltid, hvis du vil have en kødfri dag. Men den komplimenterer både fisk, fjerkræ og kød godt.

Vi ser dem alle vegne. Reklamer for diverse slankekure og selvfølgelig følger TV reklamerne trop med lækre sild, som får os til at tænke at et medlemskab, vil sørge for den perfekte krop, fuldstændig som på TV og i bladene. Det kunne det også sagtens ende med, men lad os være ærlige. For de fleste er det en illusion. Og i virkeligheden er det underordnet. For hvis reklamerne får dig hen i et fitnesscenter eller får dig i løbeskoene, så har de haft en positiv effekt som kommer dig og dit helbred til gode.

Kig rigtig godt på billedet. Det er et snapshot af den TV reklame som Fitness World kører  i øjeblikket. Jeg har stor respekt for Fitnessindustrien. Den indeholder rigtig meget godt og hjælper rigtig mange mennesker. Jeg har arbejdet mange år i den og gør det stadig og jeg elsker det. Men fortæl mig lige, hvorfor man finder en pige, som på alle måder er smuk og helt perfekt, photoshopper hendes krop til det ugenkendelige og så til og med så kroppen bliver deform. Kan de slet ikke selv se det? Se på hendes venstre side. Der er noget galt ikke? Jeg har kigget og kigget på denne reklame og kan konkludere at de har overphotoshoppet hende.

Det er Photoshop gone wrong. Og det er da fuldstændig unødvendigt. Lad os gætte på at hun havde en lille delle. Og uhadada så passer hun jo ikke ind i idealet.

Næste gang reklamen kommer på TV, så kig godt efter. Når man ved det kan man slet ikke undgå at lægge mærke til det.

Se jeg mener jo at det er gået for vidt, når man begynder på det. Hvad mener du?

Denne forret egner sig rigtig godt til nytårsmenuen, men den er i det hele taget en yderst velegnet forret når det skal være festligt, velsmagende og indbydende.

4 personer
3 dl boghvedemel
25 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
3 dl mælk (rismælk hvis du er allergisk overfor mælk)
1 dl skyr
2 æg, delt i blommer og hvider
25 g smeltet smør
Røget laks
Finthakket rødløg
Ekstra skyr
Dild
Ekstra smør til stegningen

Opløs gæren i den let lunede mælk. Tilsæt skyr, boghvedemel, salt, sukker og æggeblommer. Rør godt rundt i dejen og sæt den et lunt sted i en lille time.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen sammen med det smeltede smør. Bag de små pandekager på en blini-pande. Hvis du ikke har sådan en så er det forholdsvis let bare at lave små klatkager på panden ligesom dem på billedet her. Bare sørg for at de ikke rører hinanden. sørg for at der er god afstand imellem dem.

Hold blinierne lune i et fad med stanniol over. Kom dem eventuelt kort i ovnen, men husk at have dem lukket til i ovnen så fugten i fordamper og de derved bliver tørre. Server dem lune med røget laks, hakket rødløg, lidt skyr og lidt dild. Hvis du har råd til ægte kaviar så smager det fantastisk, men lidt stenbiderrogn smager også dejligt til.

Her er en hurtig og velsmagende opskrift på vafler. Jeg har valgt fuldkornrismel og rismælk i stedet for hvedemel og almindelig mælk. Jeg reagerer på for  store mængder gluten og almindelig mælk har jeg det ikke så godt med. Til gengæld kan jeg spise alt det skyr jeg har lyst til. Hvis du ikke har de problemer, kan du uden problemer vælge almindelig mel og almindelig mælk fremfor rismælk og rismel.

6 æg
450 g skyr
100 g Fuldkornsrismel
1 dl rismælk
½ tsk. bagepulver
1 tsk. Kanel
1 spiseske kokossukker eller almindelig sukker
Lidt smør til vaffeljernet

Tænd ovnen på 100 grader, så du kan komme vaflerne i ovnen i et ildfastfad, efterhånden som vaflerne bliver lavet. Start med at piske æggene. Tilsæt skyr og kom resten af ingredienserne i. Rør godt sammen. Varm vaffeljernet op og hæld  ”dejen” i vaffeljernet.

Der bliver ca. 10-12 store vafler.

Spis med ahornsirup, marmelade eller hvad du foretrækker.

Tip: Jeg kommer altid lidt smør på jernet, for at dejen ikke skal sætte sig fast.

Så blev det endelig den 24. december. Dagens kalendergave er et års abonnemet til TV2 Sputnik. Nåede du ikke at se din yndlingsserie? Er du træt af at være afhængig af at se TV på bestemte tidspunkter? Listen er uendelig med grunde til, hvorfor du skal vælge Sputnik. Og i dag kan du blive den heldige vinder.

Du skal like ude til højre på denne side for at være med og så skal du fortælle hvad du foretrækker at se på nettet af TV Serier, programmer etc. Husk at skrive dit svar nedenfor.

Da det er juleaften imorgen har du til 2. juledag kl. 22.00. Derefter vælges en vinder.

Held og lykke og rigtig glædelig jul

Dagens gave er dette lækre opbevaringsglas fra Rosendahl – Holmegaard, designet af Maria Berntsen.

Arabica er mundblæst og er velegnet til køkkenets små opbevaringer. Især te og eksotisk kaffe er oplagt og det er da også der navnet kommer fra, men det er kun fantasien der sætter grænser. Krukken er elegant og smuk med sine bløde former.

Hver del er mundblæst hvorfor der kan forekomme luftbobler, som er en charme, der opstår, når glaspusteren puster sjæl i glasset.

Se flere produkter her

Personligt elsker jeg Rosendahls produkter. Det er design på højeste plan men i en prisklasse der er til at betale for de fleste. Er det dig der skal blive den næste vinder?

For at være med  skal du synes om siden ude til højre.

Hovedpræmien er et års abonnement til TV2 Sputnik. Og alle der vinder får en måneds abonnement til TV2 Sputnink.

Glædelig Jul

I dag kan du blive den heldige vinder af et gavekort på 200 kr. til House of Organic. Her sælges der udelukkende økologiske og biodynamiske varer . Derfor er det mit foretrukne sted at handle.

Dagens gave er et forsølvet hjerte fra Rosendahl, designet af Ole Kortzau. Det stammer fra serien Karen Blixen, der rummer mange forskellige og utrolige smukke juleting.

Rammen er forsølvet og hver gang du køber et Karen Blixen produkt går der penge til finansiering af en ny udstilling på Karen Blixen Museet.

Se flere her

Personligt elsker jeg Rosendahls produkter. Det er design på højeste plan men i en prisklasse der er til at betale for de fleste. Er det dig der skal blive den næste vinder?

For at være med  skal du synes om siden ude til højre.

Hovedpræmien er et års abonnement til TV2 Sputnik. Og alle der vinder får en måneds abonnement til TV2 Sputnink.

Glædelig Jul