december 26, 2011 
Kiragall 
Her er en hurtig og velsmagende opskrift på vafler. Jeg har valgt fuldkornrismel og rismælk i stedet for hvedemel og almindelig mælk. Jeg reagerer på for store mængder gluten og almindelig mælk har jeg det ikke så godt med. Til gengæld kan jeg spise alt det skyr jeg har lyst til. Hvis du ikke har de problemer, kan du uden problemer vælge almindelig mel og almindelig mælk fremfor rismælk og rismel. 
6 æg
450 g skyr
100 g Fuldkornsrismel
1 dl rismælk
½ tsk. bagepulver
1 tsk. Kanel
1 spiseske kokossukker eller almindelig sukker
Lidt smør til vaffeljernet
Tænd ovnen på 100 grader, så du kan komme vaflerne i ovnen i et ildfastfad, efterhånden som vaflerne bliver lavet. Start med at piske æggene. Tilsæt skyr og kom resten af ingredienserne i. Rør godt sammen. Varm vaffeljernet op og hæld ”dejen” i vaffeljernet.
Der bliver ca. 10-12 store vafler.
Spis med ahornsirup, marmelade eller hvad du foretrækker.
Tip: Jeg kommer altid lidt smør på jernet, for at dejen ikke skal sætte sig fast.
