november 05, 2011 
Kiragall 
6-8 personer
3 æg
250 g mascarpone
100 g sukker
3 spsk. marsala (Hvis du ikke har marsala så brug cognac i stedet eller en mørk rom)
200 savoiardi (ladyfingers)
2 dl. stærk, kold kaffe
Pynt 1 spsk. kakao
50 g reven mørk chokolade
Brug pasteuriserede hvider og blommer. Start med at piske æggehviderne. Starter du med blommerne og sukkeret, risikerer du at der sidder fedstof tilbage på piskerisene og så kan æggehviderne ikke blive stive.
Pisk blommerne med sukkeret indtil du har en luftig cremet masse. Tilsæt mascarponen og pisk videre.
Så er det tid for marsalaen. Tilsæt den og fortsæt med at piske.
Vend de stive æggehvider i æggeblommeblandingen.
Dyp savoiardi-kagerne hurtigt i kaffe og læg dem lagvis med cremen i et fad.
Slut af med et lag creme.
Dæk fadet og sæt det i køleskabet et par timer. Server tiramisuen med et drys kakaopulver og riv en lækker chokolade henover for mere fylde i smagen.
Velbekomme 
Tags: 
