Sundt & Godt

Jeg bliver ofte spurgt om, hvad min frokost består af.  Jeg illustrerer her hvad jeg har spist til frokost i en uge. Der er dog en række ting, du altid kan være sikker på, når det kommer til min frokost.

Min frokost er mit største måltid på dagen. Dette skyldes at jeg underviser mandag til fredag i 1-3 timer om dagen, hvor det er hård fysisk træning: Det kræver at mine depoter er fyldt godt op, med vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibre, gode proteiner, sunde feststoffer og sidst men absolut ikke mindst kulhydrater, som min krop kan bruge som brændstof. Ikke mindst til hjernen. Og her er en yderst vigtig oplysning. Hvis du afholder din krop for kulhydrater (og det er der rigtig mange slankekure der gør, uhhh jeg hader ordet slankekur), så berøver du hjernen, det eneste brændstof den formår at omsætte. Hvis du ikke får kulhydrat, kan kroppen selv skabe det, men det er ikke hensigtsmæssigt. Så sørg altid for at der er kulhydrater til stede i din mad. I det hele taget skal din mad være i balance, så du får lige præcis den sammensætning som passer til dig. Mere om det i anden artikel. Jeg spiser næsten altid fisk eller skaldyr til frokost. Og helst fede fisk som laks, hellefisk eller lignende. Jeg får enten nødder, avokado eller godt med fedtstof i form af en lækker økologisk mayonnaise eller nogle lækre olier. Jeg spiser en masse grøntsager og bruger som oftest ikke salt på min mad. Det med salt hænger sammen med at jeg detoxede mine smagsløg i 6 uger for 5 år siden, hvor jeg ganske enkelt ikke brugte salt. Det har nulstillet mine smagsløg og gør at jeg nu smager min mad og ikke behøver maden særlig saltet. Mere om den del i en anden artikel.

Det er vigtigt at du tager din frokost alvorligt og at du sørger for at der er god næring i den. Hvis du ikke sammensætter din kost korrekt vil du måske overspise, føle dig træt og uoplagt, få koncentrationsbesvær, blive irritabel eller på anden måde uoplagt. Listen er lang og du kan spise dig udenom disse tilstande.

Endvidere er vand kilden til velvære. Sørg for at drikke en masse vand. Som tommelfingerregel så skal du indtage 8 glas vand om dagen og omkring ½-1 liter ekstra pr. time du træner.

Her eksempler på mine frokoster i en uge:

1 peberfrugt, 1 avokado, ¼ rødløg, 5 cherrytomater, 50 gr. hytteost, 125 gr. røget laks, 2 tynde skiver groft rugbrød. ca. 60 gr.

1 rød peberfrugt, en lille dåse majs, 2 tomater, ¼ agurk, 125 gr. laks, 1 ½ spsk. mayonnaise, 2 skiver groft rugbrød. ca. 60 gr.

1 ds tun i olie, 1/8 mango, 2 tomater, 3 gulerødder, 1 rød peberfrugt, 2 spsk. kapers, 1 ½ spsk mayonnaise, 2 skiver goft rugbrød, ca. 60 gr.

½ rød peberfrugt, 2 tomater, 1 mozarella, 1 spsk. pesto, en lille håndfuld cashewnødder,1 blodgrape, 3 fiberkiks.

1 gul peber, 100 gr. ærter, 1 ds. tun i olie, 1 1/2 spsk. mayonnaise, 4 stk cherrytomater og 2 skiver groft rugbrød.

125 gr. røget hellefisk, 1 lille avokado, 5 cherrytomatertomater, 1/2 rød peber, 1 1/2 spsk. mayonnaise, 2 skiver groft rugbrød.

125 gr. laks, 1/2 rød peberfrugt, 1/2 avokado, 1 1/2 spsk. mayonnaise, 5 cherrytomater, 2 skiver groft rugbrød.